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透明感のあるスープと素材を活かす塩ラーメンは、シンプルであるが故にごまかしが効かない存在です。だからこそ、すっきりとした中にも深みのある味わいに仕上げています。塩そばに合う鶏むね肉のたたきやカイワレなどさっぱりとした具材を合わせることで、柏崎にて味全体のバランスを整えております。

こだわりの麺をはじめ、スープ、トッピングなど、素材本来の美味しさが引き立つ一杯を目指しています。また、ラーメン屋として、塩加減はもちろん素材同士のぶつかり合いがないよう柏崎にて慎重に調整しております。

塩 | ラーメン屋は新潟県、柏崎の中華蕎麦たか橋 | ブログ