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濃厚な味わいが主流の中で、あっさりとした一杯を求めて来られるお客様も少なくありません。そんな方々にご満足いただけるよう、出汁の取り方や塩分のバランスにも細かく気を配り、軽やかで深みのある味に仕上げています。クセのない麺を合わせて、やさしい味わいの中に力強さを感じる仕上がりを柏崎で目指しております。

あっさりしていながらも、最後の一滴まで楽しめる味わいをラーメン屋として大切にしています。トッピングにも工夫を凝らし、香りや食感に変化を加えることで、一杯の中で緩やかな展開が生まれるように柏崎で意識しております。

あっさり | ラーメン屋は新潟県、柏崎の中華蕎麦たか橋 | ブログ